Galletas de coco y nueces

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Las galletas son una receta bastante fácil de hacer y que pueden durar (si no te las comes todas la misma tarde) considerablemente bien unos días sin que se estropeen… Por eso en Maria’s Cookery te damos varias opciones para que siempre tengas tu bote de galletitas lleno con tus propias creaciones… De esta forma si algún día tienes visitas inesperadas siempre tendrás algo casero y delicioso que ofrecer con el café. Hoy… galletas de coco y nueces!

  • 170 gr harina
  • 125 gr mantequilla
  • 160 gr. Azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 150 gr. Nuces pecanas
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 200 gr de coco rallado
  • 1 cdta bicarbonato

 Empieza por colocar en un recipiente el azúcar y la mantequilla y bátelo con fervor hasta que la mezcla quede espumosa. A continuación añade la esencia de vainilla, el huevo y continúa batiendo hasta integrarlo todo homogéneamente. Una vez la masa esté bien repartida incorpora la harina tamizada. Finalmente añade bicarbonato y nueces pecanas picadas.

Trabaja con la masa y haz un cilindro con ella de unos 3 cm de diámetro, cúbrela con coco rallado y envuélvela con film para dejar reposar en la nevera una hora aproximadamente.

Pasado este tiempo retira y corta lo que serán las galletas de coco del grosor que desees, aunque te recomendamos entre 1-2cm.

Coloca las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel (en caso que no uses una de silicona) y hornea unos 10minutos (o hasta que estén doraditas) a 180º.

Retíralas, deja enfriar y… Listas para tomar con lo que tu prefieras! 🙂

Rocas de chocolate y frutos secos


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Una receta facilísima y tremendamente deliciosa 😀

Lo único que necesitas es:

  • un par de tabletas de chocolate (a elegir… en el caso de las que veis en la imagen… una de blanco y otra de negro)
  • frutos secos al natural (sin tostar ni salados) En este caso hemos escogido avellanas pero con almendras o anacardos también está de muerte…
  • cereales: copos de trigo que no sean azucarados

Deshaces el chocolate con precaución que no se queme… y en un bol añades los otros ingredientes de forma que quede proporcional (al gusto). Una vez tienes la mezcla pones en un papel de aluminio sobre una bandeja pequeños montoncitos (como estas rocas) y pones a enfriar a la nevera… En unas horas tendrás listo este delicioso picoteo que puedes tomar como postre ligero o de vez en cuando cada vez que visites la nevera…

¡Peligro! ¡Son adictivos! 🙂

Halloween- Minicalaveras azucaradas

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¡En Maria’s Cookery lo celebramos todo! De la castañada pasamos a Halloween… Una idea sencilla para un aperitivo o postres en una fiesta con el miedo por temática. Calaveras y fantasmas son los protagonistas… Y la materia: bizcocho de chocolate!
Para elaborar el bizcocho necesitamos:

  • 100gr de chocolate para fundir
  • 100gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • Levadura
  • 1cda de aceite

Mezclamos todos los ingredientes como en cualquier bizcocho tradicional y los vertemos en los moldes… En este caso en forma de calaveras y fantasmas. Horneamos a 180º unos 15 minutos y listos para decorar. Los rebozamos con azúcar glass, con chocolate rellenamos los ojos y boca y finalmente con un palillo podemos presentar los bizcohitos.

¡Qué aproveche!

Panellets…¡Feliz castañada!

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Hoy os quiero presentar una receta muy especial, ya que es típica de mi zona, Cataluña, por estas fechas… Los Panellets. El día tradicional en el que se elaboran, normalmente en familia o entre amigos es el día 1 de Noviembre, día de Todos los Santos. Así que este fue mi plan de ayer por la tarde… Cocinar y luego comerlos 🙂

Estos son los ingredientes que utilicé para obtener unos 60 panellets.

  • ½ kg de almendras en polvo
  • 350 gr de azúcar
  • 150 gr de agua
  • 1 clara de huevo
  • 200 gr de piñones
  • 200 gr de coco rallado
  • Cacao en polvo
  • Ralladura de limón
  • 1 yema de huevo para pintar

Preparación:

En un cazo se mezclan el agua y el azúcar y se pone a fuego medio hasta que empiece a hervir y conseguir una textura de sirope. A continuación se añaden las almendras en polvo sin parar de remover durante 3-4 minutos hasta que la masa quede homogénea y no se pegue. Se retira del fuego y se deja enfriar.

Se añade la clara del huevo sin montar y se mezcla bien. Se deja reposar la masa en la nevera durante un mínimo de dos horas. Una vez ha reposado, se divide la masa en porciones en función de los diferentes sabores que se quieran preparar.

Para los de piñones: Se forman bola pequeñas de la porción que se desee de masa y se rebozan con piñones. Se colocan en una bandeja con papel de horno y se pintan con yema de huevo diluida con 6 gotas de agua. Se hornean a 200º hasta que queden doraditos. Puedes hacer lo mismo con almendras molidas en lugar de piñones.

Para los de chocolate: Se mezcla la porción de masa con cacao en polvo hasta que quede una mezcla homogénea marrón. Se forman bolitas y con el dedo se marca un pequeño agujero en el centro. Se hornean a 200º hasta que queden dorados. En el agujerito añadiremos un poco de chocolate fundido hasta cubrirlo.

Para los de coco: Se mezcla la porción de masa con el coco rallado. Se moldean como se desee y se rebozan con coco rallado. Se hornean a 200º hasta que queden dorados, unos 4 minutos.

 

¡Buen provecho! ¡Feliz castañada! Y…Feliz Halloween! 😉