Mousse de chocolate blanco

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¡De vuelta de semana santa! ¿Qué tal vuestras Pascuas? Maria’s Cookery ha aprovechado para desconectar y recuperar muchas energías e inspirarse para nuevas recetas que veréis próximamente… Una de ellas, hoy mismo podéis echarle un vistazo, incluso hacerla en casa! Es una de esas recetas relativamente fáciles y que quedan de muerte para llevar a cenas especiales ya que el chocolate blanco suele ser amado entre la mayoría…

Bien, allá vamos… estos son los ingredientes que necesitarás para cuatro personas:

  •  250 g de chocolate blanco
  •  2 huevos
  •  300 ml de nata para montar
  •  80 g de azúcar
  •  2 láminas de gelatina neutra

Empezamos por montar la nata… Lo podemos hacer con la ayuda de unas varillas eléctricas o a mano. Si quieres conseguir un resultado más efectivo, otro truquillo es meter el bol que usarás previamente en el congelador durante unos 10 minutos. En este bol agregamos los 200ml de nata y 80 gr. de azúcar (unas 6 cucharadas). Batimos hasta que la nata quede montada y la mezcla quede espumosa.

A continuación, fundimos al baño maría el chocolate blanco con 50 ml. de nata hasta que quede totalmente disuelto. Reservamos la mesa para que baje de temperatura.

Montamos dos claras de huevo a punto de nieve con una pizca (mínima) de sal hasta que queden bien montadas y espumosas.

El paso siguiente será calentar los 50ml de nada sobrante y disolver en ella dos hojas de gelatina. Esta mezcla la añadiremos a la nata montada.

Finalmente, mientras no dejamos de remover la nata, agregamos poco a poco el chocolate removiendo con mucha suavidad para no perder la textura espumosa de la mousse.

Cuando los ingredientes estén agregados definitivamente, lo divides en las porciones que quieras servir o todo junto para posteriormente servir como en bolas de helado.

Dejar enfriar en la nevera unas 4 horas y…. ¡a disfrutar! 😉

Crema de Maracuyá

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Las Navidades están a la vuelta de la esquina y no está de más empezar a pensar en posibles recetas y opciones para deleitar a nuestros invitados. Normalmente nos emocionamos tanto con diferentes recetas y cantidades que al final rellenamos a nuestros invitados como pavos sin dejarles ni si quiera la oportunidad de llegar al postre… ¿No creéis? Nuestra propuesta para comidas copiosas es la siguiente: una crema fresquita con la que el organismo se refrescará y ayudará a digerir todo lo que hemos ido engullendo. El maracuyá, siendo una fruta tropical es perfecta para digerir.

Ingredientes:

  • 1 taza de nata
  • ½ taza de zumo de maracuyá
  • 1 lata leche condensada
  • 3 huevos
  • 1cda ralladura de limón
  • 3 cdas azúcar

Es importante que realices esta receta el día anterior a servirla para que los sabores se intensifiquen y conseguir una textura más agradable. Empezamos por separar la clara de la yema de cada uno de los huevos y verterlo en diferentes boles. En el bol donde depositamos las claras, añadimos una pizca de sal y azúcar y batimos a punto de nieve.

En el bol de las yemas añadimos la nata, la leche condensada y el zumo de maracuyá y mezclamos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

Añadimos las dos mezclas en un molde y espolvoreamos la ralladura de limón por encima de forma equitativa. Dejar reposar en la nevara… ¡Y listo!

¿Qué te parece?

Video-receta, Bizcocho de plátano

Si te apetece un bizcocho con un sabor especial, una textura esponjosa y fácil de preparar… Aquí una variación del tradicional bizcocho de yogur, solo añadiéndole el sabor a plátano! No te voy a contar más… para eso puedes ver el video con todas las explicaciones sobre cómo prepararlo!

¿Qué te parece? ¡Disfrútalo! 😉

Coulant de chocolate

Lo prometido es deuda! Os presento el Primero Capítulo de videorecetas con uno de los postres más buscados. Con este video descubriréis que preparar coulants no tiene ningún secreto y que está al alcance de cualesquiera sean tus habilidades de cocinillas 🙂 ¿Te atreves a probarlo?

 

¿Qué os parece?

Delicias de fruta

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Hoy una receta muy fácil y rápida pero igualmente deliciosa y que espero que os inspire para nuevas opciones.

Solo tienes que escoger tu fruta favorita, deshacer chocolate de repostería… y cubrir con almendras o cualquier topping que te guste!

Nuestra propuesta: Plátano, chocolate y almendras…. Pero tu decides: Kiwi, Naranja, fresas…chocolate negro, con leche, blanco… almendras picadas, nueces, virutas de chocolate, coco rallado… Puedes combinarlo como quieras y convertir cualquier fruta en piruletas sanas y deliciosas!

¿Qué propones? 🙂

Banda de fruta

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Los últimos días han sido algo fríos y nublados para ser de verano, así que nos hemos animado a encender el horno y preparar esta deliciosa banda de fruta rellena de crema.

Estos son los ingredientes que necesitaras:

– Una lámina de hojaldre (un día te enseñaremos como hacerla tu misma)

– Para la crema:

  • ½ litro de leche
  • 125 gr de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 40 gr de harina de maicena
  • Pela de limón
  • Canela en rama

– Fruta variada, en este caso hemos usado kiwi, plátano y ciruela

En un cazo pon a hervir la leche con la canela y el limón. Una vez esté hirviendo para el fuego y tapa el cazo para dejar reposar durante 5 minutos. Por otro lado, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Colar la leche reposada y añadirla las yemas en el cazo. Calentar hasta 82º sin parar de mezclar ni sobrepasar la temperatura indicada. Separar en un bol para dejar enfriar.

En cuanto a la masa de hojaldre, pinchar con un tenedor toda la masa para que no suba y en los extremos de la lámina hacer pequeños cortes y pintar con huevo y cocer durante 15 minutos a 200º.

Cuando el hojaldre esté enfriado, repartir la crema pastelera con la ayuda de una manga y extender en forma de zigzag por toda la lámina. Con la fruta cortada a trocitos pequeños, puedes empezar a decorar como más te apetezca teniendo en cuenta los colores de ésta y las texturas.

¡Listo! Recuerda que dependiendo del tiempo del año y de tu gusto puedes escoger la fruta que más te apetezca.

¡Bon appétit!