Mousse de chocolate blanco

¡De vuelta de semana santa! ¿Qué tal vuestras Pascuas? Maria’s Cookery ha aprovechado para desconectar y recuperar muchas energías e inspirarse para nuevas recetas que veréis próximamente… Una de ellas, hoy mismo podéis echarle un vistazo, incluso hacerla en casa! Es una de esas recetas relativamente fáciles y que quedan de muerte para llevar a cenas especiales ya que el chocolate blanco suele ser amado entre la mayoría…

Bien, allá vamos… estos son los ingredientes que necesitarás para cuatro personas:

•  250 g de chocolate blanco
•  2 huevos
•  300 ml de nata para montar
•  80 g de azúcar
•  2 láminas de gelatina neutra

Empezamos por montar la nata… Lo podemos hacer con la ayuda de unas varillas eléctricas o a mano. Si quieres conseguir un resultado más efectivo, otro truquillo es meter el bol que usarás previamente en el congelador durante unos 10 minutos. En este bol agregamos los 200ml de nata y 80 gr. de azúcar (unas 6 cucharadas). Batimos hasta que la nata quede montada y la mezcla quede espumosa.

A continuación, fundimos al baño maría el chocolate blanco con 50 ml. de nata hasta que quede totalmente disuelto. Reservamos la mesa para que baje de temperatura.

Montamos dos claras de huevo a punto de nieve con una pizca (mínima) de sal hasta que queden bien montadas y espumosas.

El paso siguiente será calentar los 50ml de nada sobrante y disolver en ella dos hojas de gelatina. Esta mezcla la añadiremos a la nata montada.

Finalmente, mientras no dejamos de remover la nata, agregamos poco a poco el chocolate removiendo con mucha suavidad para no perder la textura espumosa de la mousse.

Cuando los ingredientes estén agregados definitivamente, lo divides en las porciones que quieras servir o todo junto para posteriormente servir como en bolas de helado.

Dejar enfriar en la nevera unas 4 horas y…. ¡a disfrutar! 😉

Galletas de Nutella

Hoy os traemos estas monísimas además que deliciosas galletas de nutella! Son muy bonitas y a pesar del aspecto, hacerlas no tiene ninguna complicación! Ya verás, sigue leyendo…

Estos son los ingredientes que necesitas:

• 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• una pizca de sal
• 240 gr. de azúcar glass
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• una clara de huevo
• 400 gr. de harina normal
• 50 gr. de maicena

Empieza por tamizar la harina con la maicena y reservar por el momento. Paralelamente, pon en un bol la mantequilla y bátela enérgicamente. Cuando empiece a quedar espumosa, añade el azúcar a cucharadas mientras sigues batiendo. A continuación, agregar la vainilla, la clara de huevo y batir hasta que todo quede homogéneo. Finalmente, añadir la mezcla de harinas paulatinamente y empezar a amasar con las manos cuando la masa lo permita.

Cuando la masa tenga una textura homogénea, estírala y colócala en una bandeja (o tantas como te hagan falta) y deja reposar un mínimo de tres horas en la nevera.

Pasado ese tiempo o al día siguiente puedes empezar a preparar la masa con las formas deseadas para las galletas. Precaliente el horno a 180º y en una bandeja con papel de hornear empieza a cortar las pastitas y colocarlas encima.

Para conseguir las formas de la foto, hemos utilizado dos moldes: el exterior y uno más pequeño de corazón. Con la masa sobrante de dentro del corazón y el resto podemos formar una bola y seguidamente usar para hacer más galletas.

Hornea durante 10-15 minutos (dependiendo del tamaño de la galleta se hará antes o después). Déjalas enfriar antes de tocarlas para evitar que se rompan y después dejar reposar encima de una rejilla.

Finalmente, coger dos mitades y untar con nutella en medio. Si quieres, encima también puedes espolvorear azúcar glass.

¡Exquisitas! 😉

Delicias de naranja y chocolate

Tarde lluviosa, perfecta para hornear y endulzarte las horas, encerrado en casa…

Una receta perfecta para combinar con un café caliente o para servir de postres de una cena casera es la de estas delicias de naranja… Por los que pedisteis la receta… ¡Aquí la tenéis! Muy sencilla, prometido! 🙂

Los ingredientes que necesitas:

• 80 gramos de mantequilla
• 80 gramos de azúcar
• 80 gramos de harina
• 80 gramos de almendra molida
• 3 huevos (separadas las yemas de las claras)
• la ralladura de 2 naranjas
• 8 gramos de levadura
• 3 cucharas de mermelada de naranja

Para la cobertura:

• 1 tableta de chocolate de cobertura
• 100 gramos de mantequilla.

Empieza por añadir en un bol los ingredientes secos y mezclarlos: azúcar, harina, almendra y levadura. A continuación añade la mantequilla a temperatura ambiente y bate hasta que se disuelva. Proximamente agrega la ralladura de las naranjas y la mermelada. Finalmente, separa la yema de los huevos y añádelos a la mezcla. Reserva la clara para batirla a punto de nieve. Añádelo a la mezcla anterior e incorpora a la mezcla batiéndolo todo junto.

Utilizaremos moldes para madalenas o muffins y los rellenaremos hasta arriba del todo. Precalentamos el horno a 180º y introducimos las delicias durante 13-15 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldar bien.

Mientras tanto, derretimos la tableta de chocolate y los 100 gr. de mantequilla al baño maría.

Ponemos las delicias del revés tal y como indica la foto. Cubrimos con chocolate y metemos a la nevera un par de horas. Entonces estarán listas para servir.

 

¿Cuál crees que es la mejor combinación para comerlas? 🙂

Cheesecake Basico

Esta receta es muy simple, pero hasta ahora nunca nunca ha fallado… Cumpleaños o cenas comunes, siempre es el éxito de todos los eventos y ya son muchas las personas que me han pedido la receta desde que empecé a prepararlo… Bien, hoy la comparto con todos vosotros… Esperando comentarios al respecto para los que os atreváis a prepararla

Los ingredientes son los siguientes:

Para la base:

• 150gr de galletas tipo digestive
• 70 gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 600 gr de crema de queso (tipo philadelphia)
• 200 ml de nata líquida
• 150 gr de azúcar 3 huevos

Para la cobertura:

• Mermelada de frutas del bosque

Necesitarás un molde redondo, mucho mejor si es de los desmoldables por los laterales. Empieza por triturar todas las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Añade esta masa en la base del molde i presiona de forma que la masa quede compacta. A continuación, agrega en un molde todo junto la nata, los huevos y el azúcar con la crema de queso. Mezcla bien los ingredientes hasta que estén totalmente integrados. Finalmente vierte sobre la base de galletas en el molde. Hora de hornear. Hornear durante 1 hora y ½ a 110º con cuidado de que no se queme ni se dore. Después de este tiempo dejar reposar a temperatura ambiente unos minutos para finalmente colocarla en la nevera unas horas o incluso toda la noche. Cuando la masa este fría y consistente, esparcir la mermelada por encima. Finalmente, desmoldar con cuidadito y… ¡Lista para servir! Bon appétit

Tarta de chocolate y naranja

Esta tarta la hemos hecho gracias a la colaboración de las cajas Degustabox con una gran variedad de alimentos novedosos y de calidad que puedes adquirir mensualmente. En cuanto abrimos la caja… Nuestra decisión fue directa e instantánea. El primer producto a elaborar y elegido entre casi 15 para presentar en el blog seria el Chocolate Lindt de Naranja. ¡Delicioso! El resultado es esta tarta de chocolate y naranja Los ingredientes que necesitas son:

• 200 gr de chocolate a la naranja

• 1 lámina de masa brisa

• 200 ml de nata para montar

• 2 naranjas peladas y cortadas

Empieza por extender la masa brisa y esparcirla en un molde redondo de unos 20-22 cm. Pincha la masa con un tenedor, cubre la masa con papel de aluminio y hornea a 200ºC unos 10 minutos hasta que la masa este dorada. Añade la nata líquida en un cazo y caliéntela a fuego lento. Añade el chocolate y mezcla bien hasta que se funda y obtengas una crema fina. Coloca la mitad de las naranjas troceadas sobre la masa de la tarta. Vierte la crema de chocolate y encima añade las naranjas. Deja enfriar en la nevera durante unas horas y estará lista para servir.

¡Qué aproveche!

Si te interesa conocer los productos sorpresa de Degustabox solo tienes que consultar https://www.degustabox.com/ y suscribirte. Además, con este código ETLJW podrás conseguir un precio especial de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) ¿Qué te parece?

Bundt Cake de Mandarina

Hoy os traemos una receta, muy muy especial… No solo por el resultado, sino por como ha sido posible hacerla 🙂 Este Bundt Cake de mandarina lo hemos elaborado con el molde Nordic Ware de Claudia&Julia. Esta tienda online tiene utensilios de cocina de alta calidad con una estética super bonita que des del principio nos  apasionó! Así que cuando nos ofrecieron colaborar probando este molde ¡estuvimos encantadísimas!

Si queréis ver todos sus productos su web es: http://www.claudiaandjulia.com/  y este molde lo podeis adquirir aquí: http://www.claudiaandjulia.com/products/molde-aluminio-bavaria-nordic-ware/
Éxito garantizado 😉

Para hacer un bundt cake hay una serie de pasos que se deben tener en cuenta. Lo primero, es el engrasado de este. Lo ideal es un aceite de aceite de oliva que permite un engrasado uniforme y muy cómodo. Sino, un pincel untado en aceite de oliva o mantequilla también sirve.

Al introducir la masa en el molde es importante esparcirla bien de forma equivalente y dar unos golpecitos para asegurarse de que la masa llegue a todas las esquinitas.

En relación al horneado, es importante usar una rejilla, ya que el agujero central está hecho para que circule el aire y la cocción sea más uniforme.

Para este Bundt Cake de mandarina necesitas los siguientes ingredientes:

• 5 mandarinas
• 200 gr aceite
• 200 gr azúcar
• 600 gr harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura

Empieza por batir bien los huevos y añadir el azúcar de forma que quede una mezcla espumosa y homogénea. Después añade las mandarinas partidas en trocitos y sin pepitas. Lo ideal para este proceso es una batidora, aunque no sea profesional. A continuación, añade el aceite y seguir batiendo todo muy bien.

Finalmente, añadimos la harina. Al haber mucha cantidad se puede hacer en pequeñas porciones. En la última porción, se añade la levadura mezclada y se agrega al resto de mezcla.

Se añade la masa al molde, tal y como hemos indicado en el principio del texto e introducir en el horno previamente calentado a 180º durante 40 minutos.

Al sacar del horno, se debe dejar reposar en una rejilla durante diez minutos y estará listo para desmoldar volcándolo encima de una reja.

Voilà… este es el resultado de este delicioso Bundt Cake!

🙂

Carrot Cupcakes Sin Gluten

Hoy os presentamos una sección nueva con la que queremos experimentar a partir de ahora… Los dulces sin gluten. Hoy en día, ¿quién no tiene un amigo, familiar, conocido, etc que sea celíaco? Muchas veces, en cenas y reuniones estos terminan quedándose sin probar los dulces y postres debido a que gran parte de la población sigue sin saber que alternativa tienen los productos con gluten.

Afortunadamente, cada vez es más la concienciación y más fácil encontrar productos e ingredientes que permiten la elaboración de deliciosos postres como los que os presento a continuación.

Nota: al presentarlos, muchos ni se percataron de que eran cupcakes “especiales”

Para inaugurar esta sección hemos escogido un clásico en el mundo de los dulces, los carrot cupcakes (o pastelitos de zanahoria). Fáciles y aptos para casi todos.

Ingredientes;

• 1/2 kilo de zanahorias.
• 3 huevos.
• 1 y ½ vaso de harina de arroz.
• ½ vaso de maizena.
• 2 vasos de azúcar moreno.
• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 chorrito de leche (4-5 cucharadas soperas)
• 1 cucharadita de levadura de repostería en polvo.
• 50 gr. de nueces peladas en trocitos. *un vaso = 250ml.

Empieza por poner a hervir las zanahorias enteras durante unos 15 minutos o que estén ligeramente blanditas. Una vez estén cocidas las dejaremos enfriar y rallaremos.

Mientras tanto, batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso y añadir la canela y la nuez moscada (la cantidad de estos dos ingredientes se puede aumentar o reducir al gusto personal). Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo. Una vez la mezcla esté integrada puedes añadir la zanahoria previamente rallada y seguir mezclando.

Finamente, incorporar poco a poco la harina con la levadura y batir durante dos minutos. A continuación añadir las nueces troceadas. En caso que la mezcla sea muy espesa se añade el chorrito de leche.

En caso necesario, engrasamos los moldes o ponemos los papeles de los cupcakes. En este caso hemos utilizado un molde de mini-bundt cakes de silicona. Introducimos al horno precalentado a 170º y horneamos durante 30 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.

Puedes presentarlos con azúcar glass, chocolate blanco derretido o incluso buttercream de queso crema Aunque de por si solos ya son riquísimos!

Ya veras que esta receta es sencillísima y que no hay que temer a los dulces sin gluten para nada… ¿Te animas?

Coca de «Llardons»

Hoy es Jueves Lardero, nombre con el que so conoce el jueves en que comienza oficialmente el Carnaval. En Cataluña durante este dia es típico comer una clase especial de butifarra (la de huevo) y también la Coca de Llardons (chicharrones).

Este se elabora con una masa de hojaldre y de textura bastante seca… Pero para probarla solo teneis que poner en práctica la siguiente receta!

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 5 gr de sal
• 200 gr de mantequilla
• Un vaso de agua
• 150 gr de llardons
• 1 huevo
• Azúcar

Hacemos un volcán con la harina previamente tamizada y en medio ponemos la sal y poco a poco el agua hasta que tenga la textura adecuada para poder amasar.

Una vez amasada hacemos una bola con la masa y la cubrimos con un paño y la dejamos enfriar en la nevera durante 15 minutos.

Con la ayuda de un cuchillo cortamos y estiramos la masa en forma de cruz de forma que en el centro tenga un poco más de grosor. En el medio colocamos la mantequilla y cerramos la cruz que hemos formando cubriendo el bloque de mantequilla.

A continuación estiramos todo el bloque con un rodillo de forma rectangular. La doblamos por la mitad y dejamos reposar en el frigorífico. Después, le daremos un pliego doble, doblando las dos puntas hasta el centro y dejamos reposar de nuevo en la nevera durante 10 minutos. Estos últimos pasos tendrán que realizarse de nuevo (pliegue simple y doble).

Finalmente estiramos la masa dejándola muy fina y a la medida que preferimos. Cortamos los bordes para que quede cuadrada y encima esparcimos los llardons, pintamos con el huevo y espolvoreamos azúcar por encima.

Nuestra coca está lista para hornear… 25 minutos a 195º.

Dejar enfriar… y lista para llevar de merienda!

¡Qué aproveche!

Cake Pops de limón

Los Cake Pops son un delicioso postre que consiste en raciones individuales de pastel cubiertas y cubiertas de chocolate crujiente. El contraste con la suave y ligera masa interior es perfecta. Una opción creativa e innovativa para cualquier celebración en la que evitarás el sacar el cuchillo, platos, servilletas, etc y proporcionarlos a cada invitado ya que estos se consumen individualmente y se sostienen por si solos cual piruleta 😉 Facilísimos de comer vamos! En general, perfectos como postres, dulce tentempié, regalo para invitados o cualquier celebración en que los colores y sabores se pueden adaptar a la ocasión.

En este caso, yo he adquirido una máquina especial de CakePops, pero los moldes también sirven (horno, y listos), los de silicona son los más adecuados.

Para estos Cake Pops de limón necesitamos:

• 1 huevo
• 1 taza de harina
• Media taza de leche
• Mantequilla
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de aceite
• 1 Paquete de Candy Melt de Limón (pequeñas pastillas de chocolate teñidas en diferentes colores para bañar, moldear, cubrir o adornar)
• Birutas de colores o azucar cristalizado

Empezamos por batir el huevo con la leche, la vainilla y el aceite. Con esta masa podemos empezar a “hornear” nuestros Cake Pops. Precalentamos la máquina y añadimos con ayuda de una cuchara la masa en los agujeros hasta que quede totalmente cubiertos y cerramos durante 10 minutos.

Para decorar vamos a derretir los Candy Melts en el microondas (700) durante un minuto y removemos. A continuación los introducimos un minuto más… Hasta que queden totalmente derretidos. Procedemos a bañar los Cake Pops con el Candy Melt y rebozamos con virutas de colores o del sabor que prefieras.

Aquí el resultado… ¿Qué te parece?

Tarta de Nesquik con fruta

Hoy os presento una tarta ligera que es muy fácil y rápida de hacer y por lo tanto podréis aplicar en cualquier ocasión. Las frutas las podéis escoger a vuestro gusto o en función de la temporada del año en la que te encuentres.

Los ingredientes que necesitas son:

• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• harina ( 2 yogures)
• Nesquik (1 yogur)
• Azúcar (2 yogures)
• 1 sobre de levadura
• Aceite (1 yogur)
• Una cucharada de azúcar glass

Para la cobertura:

• Chocolate blanco de cobertura
• Fruta (Fresa, Kiwi, piña)

Mezcla los ingredientes uno por uno y batelos antes de añadir el siguiente hasta que la masa sea homogénea. Cuando finalmente todos los ingredientes estén integrados estará listo para verter en el molde y hornear.

Precaliente el horno a 180º y hornear durante 40 minutos o hasta que el bizcocho quede bien cocido.

Para la cobertura, derrite el chocolate blanco en el microondas o al baño maría (¡con cuidado que no se queme!). Verter por encima del bizcocho ya frio y añadir la fruta troceada.

 

¡Listo! ¡Qué aproveche! 😉